Prestations

Découverte d'un environnement unique

Une arrivée unique avec une immersion totale afin d’offrir aux esprits la possibilité de s’ouvrir à un environnement propice à la réflexion, à la concentration et surtout à l’imagination.

Accompagné d’un guide, vous naviguerez une trentaine de minutes en bacôve (barque) sur les wateringues et watergangs (rivières) du dernier marais habité en son cœur. Vous découvrirez l’histoire du plus grand potager de France.

Accessibilité par route pour les personnes à mobilité réduite. (cf CGV).

arrive en bacove à la sauvagine
pointe bacove sur le marais
batelier et bacove

Plaisir de la bouche

Patrice Damide, propriétaire et Chef Cuisinier du Carré Saint Martin également pour La Sauvagine Terre et Passion, est Lauréat du Mercure d'Or, met en valeur les produits régionaux, frais, de saison, avec un approvisionnement auprès de Producteurs et Éleveurs locaux.

Il permet à ses chefs de se former dans les grandes écoles des chefs tels que Lenôtre et Ducasse pour améliorer leurs techniques et la qualité.

Lui ou son équipe vous feront découvrir la richesse gastronomique de notre terroir.

Chef Patrice Damide pour La sauvagine

Tout au long de la journée, vous découvrirez la richesse gastronomique locale de saison (légumes du marais Audomarois).

Les menus printemps été vous sont proposés du 1er avril au 30 septembre.

Les menus automne hiver vous sont proposés du 1er octobre au 31 mars.

Pour les privatisations, vous sélectionnez vos menus.



Encas

Photo encas

Apéritif

Apéritif carré st martin

Déjeuner

Déjeuner Carré St Martin

Boissons

Image boisson Carré St Martin

Goûter

Gouter carre st martin



Pour découvrir les menus proposés, cliquez sur les images ci-dessous !

Menus Terroirs

menu terroir carre st martin

Menus Végétariens

menu végétarien la carré st martin

Menus Régionaux

Miniature menu régional le carré st martin

Buffets de saison

miniature buffet carré st martin

Menu Pique-Nique

Image pique-nique

Auberge Espagnole

Image auberge espagnole

Selon les formules proposées, le chef pourra rester à votre disposition tout au long de la journée pour vous accompagner.

Pour vos évènements, vos privatisations et vos formations sur mesure, votre choix de menu sera unique.

Sur simple signalement d'allergie, nous pouvons éviter la plupart des allergènes dans nos préparations.

Prestations de La Sauvagine Terre et Passion

Plusieurs formules sont possibles :

Dans une démarche de qualité, l’accès est prévu pour 6 personnes minimum et 12 personnes maximum hors privatisation.

- Intervention personnalisée de Guy Boulnois sur des thèmes déterminés préalablement :

• Pour les professionnels : Formations au jardin

• Pour les particuliers : Ateliers au jardin

- Intervenants extérieurs sur des thèmes ciblés pour les professionnels ou les particuliers :

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- Privatisation du domaine pour créer votre évènement sur mesure :

Le nombre de personnes n'est pas limité et le Domaine est privatisable tout au long de l'année.

Services " A la carte "

En complément, pour l’organisation de votre journée privatisée, et pour renforcer notre Label Plaisir,

plusieurs services peuvent également vous être proposés.

- Nos équipements :

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- Loisirs et détente :

Boulodrome

Boulodrome

Pêche

Pêche

Détente

Détente

Jeux traditionnels

Jeux traditionnels

Visite des jardins

visite des jardins

- Observation de la Faune :

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- Visite guidée des jardins par le propriétaire

Visite guidée des jardins par Guy Boulnois

- Pêche avec notre guide Thierry Way

Iamge pêche page prestation

Offrez une journée à La Sauvagine Terre et Passion !

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